Dalam pembuatan tahu, kedelai merupakan salah satu bahan baku yang utama. Tempe sendiri mempunyai berbagai jenis yang tidak semuanya bisa digunakan sebagai bahan baku pembuatan tempe. Untuk tempe yang digunakan sebagai bahan baku tempe biasanya yang berwarna kuning agak kecoklatan. Kedelai berasal dari negara Cina, Korea yang kemudian menyebar ke Jepang, Taiwan, India, Indonesia hingga Amerika.
