Sejarah Singkat Tahu

Budaya-Tionghoa.Net | Tahu adalah bahan makanan yang kaya protein , lemak nabati dan kalsium dan mudah menyerap rasa dari berbagai bumbu masakan. Kata Inggris untuk tahu , adalah tofu yang berasal dari Jepang. Tofu sendiri diturunkan dari kata doufu. Tahu dibawa masuk ke Jepang pada masa Dinasti Tang [618-907] [Watanabe , 1996].

Tahu dapat dibedakan dalam beberapa kategori berdasarkan raw material , hardness , jenis koagulan. Material utama tahu adalah kacang kedelai yang menentukan kualitas tahu. Di tahun 1960 , produksi kacang kedelai di Tiongkok mencapai hampir setengah produksi dunia. Selain Tiongkok , negara seperti Argentina , Brazil dan Afrika Selatan merupakan penghasil soybean. Kacang kedelai yang terbaik untuk proses pembuatan tahu memiliki usia panen 3-9 bulan.

Tips Cara Memilih Tahu Bebas Formalin

Memilih tahu yang bebas formalin, merupakan satu hal yang harus sahabat ketahui. Karena dengan menggunakan bahan tahu yang bebas dari bahan pengawet, memasak akan lebih menyenangkan.

Banyak nya tahu yang ber pengawet di pasar, terkadang sulit dibedakan dengan yang tidak mengandung formalin.

Agar sahabat bisa memasak masakan dengan bahan tahu tanpa rasa was-was, berikut cara membedakan tahu yang mengandung formalin dan yang tidak.

KANDUNGAN DAN MANFAAT TAHU YANG JARANG DIKETAHUI

Ada beragam kandungan dan manfaat tahu bagi kesehatan. Tahu merupakan jenis makanan yang terbuat dari olahan kedelai dan menjadi salah satu andalan untuk memperbaiki gizi karena tahu memiliki kandungan protein nabati yang sangat baik untuk kesehatan.

CARA MENGOLAH LIMBAH TAHU

 Tahu merupakan makanan tradisional sebagian besar masyarakat di Indonesia,yang digemari hampir seluruh lapisan masyarakat. Selain mengandung gizi yang baik, pembuatan tahu juga relatif murah dan sederhana, rasanya enak serta harganya terjangkau oleh seluruh lapisan masyarakat. Saat ini, usaha tahu di Indonesia rata-rata masih dilakukan dengan teknologi yang sederhana, sehingga tingkat efisiensi penggunaan sumber daya (air dan bahan baku) dirasakan masih rendah dan tingkat produksi limbahnya juga relatif tinggi.

JENIS-JENIS TAHU

Awalnya jenis tahu hanya satu macam, yaitu tahu putih. Seiring perkembangannya, jenis tahu serta rasanya pun mengalami banyak perkembangan.

Tahu dibuat kacang kedelai yang difermentasikan dan diambil sarinya. Berbeda dengan tempe yang asli dari Indonesia, tahu berasal dari Cina. Tahu adalah kata serapan dari bahasa Hokkian (tauhu) yang secara harfiah berarti kedelai yang difermentasi. Berikut ini aneka tahu dan cara tepat mengolahnya.

MENGETAHUI CIRI-CIRI KEDELAI YANG BERKUALITAS

Dalam pembuatan tahu, kedelai merupakan salah satu bahan baku yang utama. Tempe sendiri mempunyai berbagai jenis yang tidak semuanya bisa digunakan sebagai bahan baku pembuatan tempe. Untuk tempe yang digunakan sebagai bahan baku tempe biasanya yang berwarna kuning agak kecoklatan. Kedelai berasal dari negara Cina, Korea yang kemudian menyebar ke Jepang, Taiwan, India, Indonesia hingga Amerika.

3 RESEP TAHU KEKINIAN

Resep Masakan Perkedel Tahu

Bahan dan bumbu :
300 gram tahu kuning atau putih
1 butir telur ayam
1 sdm daun bawang, iris tipis
½ sdt bawang putih, parut
½ sdm tepung terigu
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng